Innovative Lösungen für einzigartige multisensorische Erlebnisse mit gesundem Mehrwert!

Gemäß der Leitlinie „Turning the best out of nature into Multi-Sensory & Nutritional Excellence“ präsentiert Döhler den Besuchern der SIAL vom 21. bis 25. Oktober zukunftsweisende Ingredients, Ingredient Systeme und integrierte Lösungen rund um die Kernthemen Natürlichkeit, pflanzliche Ernährung, Nutritional Excellence und Multi-Sensory Experiences^® .

Einzigartige Geschmacksexplosionen in Getränken

Für Getränke präsentiert Döhler auf der SIAL inspirierende Produktideen auf Basis natürlicher und bester Ingredients für unverwechselbare Geschmackserlebnisse. Smoothies gehören seit vielen Jahren zu den Innovationstreibern im Getränkeregal. Doch wer dabei einfach nur an pürierte Früchte denkt, liegt falsch. Die neue Smoothie-Generation hat weitaus mehr zu bieten als reine Nährstoffe und überzeugt auch durch ihre sensorischen Eigenschaften! So bringen tropische Früchte wie Goldenberry oder Guave einen frisch-fruchtigen Geschmack, Chia- und Leinsamen sorgen für einen Extra-Crunch und Kurkuma für eine besonders natürlich leuchtende Farbe. Damit sind sogenannte „Superfood Smoothies“ ein echtes Highlight im Getränkeregal und sorgen für einen einzigartigen Genuss für alle Sinne!

Durch jahrelange Erfahrung, umfassendes Branchen-Know-how und eine weltweite Vernetzung entwickelt Döhler maßgeschneiderte Konzepte für die verschiedenen Konsumenten-Zielgruppen. So präsentiert das Unternehmen auf der SIAL sein vielseitiges Portfolio an Adult Soft Drinks, die speziell auf die Verbraucheranforderungen der Altersgruppe 25+ ausgerichtet sind. Die innovativen Brewed Sodas oder Kombucha überzeugen durch weniger Süße und außergewöhnliche Geschmacksrichtungen.

Gesunder Nährwert durch die Kraft der Natur

Weniger Zucker – voller Geschmack. Getränke und Lebensmittel mit optimiertem Nährwert, die Hand in Hand gehen mit einem modernen, gesunden Lifestyle – das wünschen sich viele Verbraucher. Von innovativen Energy-Drinks über zuckerreduzierte Premiumlimonaden bis hin zu kalorienreduzierten Frucht- und Gemüsesäften präsentiert Döhler auf der SIAL neuartige Getränkekonzepte mit gesundem Mehrwert und weniger Kalorien. Darüber hinaus stellt das Unternehmen neben zahlreichen „Sweetening Solutions“, die eine Zuckerreduktion von bis zu 100% ermöglichen, ein neues Portfolio an MultiSense® Flavours vor. Neben einer signifikanten Zuckerreduktion, auch ohne Verwendung von Süßstoffen, werden Geschmack sowie das Mundgefühl von zuckerreduzierten Produkten signifikant verbessert. MultiSense® Flavours sorgen für einen ausgewogenen Gesamteindruck bei Erfrischungs- sowie milchbasierten Getränken und eignen sich daher perfekt für eine breite Palette an innovativen Produkten.

Botanische Vielfalt – Döhler bietet seinen Kunden ein umfassendes Portfolio an hochwertigen botanischen Pflanzenextrakten sowie „Full Spectrum“ Pulvern, die einen gesundheitsfördernden Zusatznutzen mit sich bringen, einzigartige Geschmackserlebnisse eröffnen und dabei zu 100 % natürlich sind. Zum Portfolio gehören unter anderem afrikanische Extrakte aus Baobab, Moringa-Blättern und Honeybush. Die hochwertigen Extrakte überzeugen nicht nur durch einen natürlich-frischen Geschmack, sondern geben auch Inspirationen für gesunde und trendgemäße Positionierungen. Durch modernste Verarbeitungstechnologien ist der Einsatz der botanischen Ingredients in einer Bandbreite an Applikationen möglich, von klaren wassernahen Getränken wie Aqua Plus bis hin zu vollmundigem Joghurt oder Food-Produkten wie Cerealien-Riegeln.

Darüber hinaus bietet Döhler pflanzliche Proteine, wie unter anderem Erbsen- und Reisprotein Mischungen an, die dem Körper alle physiologisch essenziellen Aminosäuren liefern und auch geschmacklich überzeugen. Dank des Einsatzes von Proteinen aus hochwertigen Rohwaren, unterstützt durch natürliche Aromen-Kompositionen, zeichnen sich die Endprodukte – von Müsliriegel bis Snack-Drink – durch hervorragende multisensorische Eigenschaften aus.

Plant-Based Nutrition

Ob aus Überzeugung oder aus gesundheitlichen Gründen: immer mehr Menschen verzichten auf tierische Produkte und ernähren sich rein pflanzlich. Waren pflanzliche Alternativen bis vor einigen Jahren ausschließlich in ausgewählten Fachgeschäften zu finden, gehören sie heute in nahezu jedem Supermarkt zum Standard-Produktsortiment.

Auf Basis des breiten Portfolios von Döhler an pflanzlichen Ingredients, wie beispielsweise Proteine, Frucht- und Gemüse-Ingredients oder Milchalternativen aus Hafer, Mandel, Reis oder Kokosnuss, entstehen zahlreiche inspirierende Produktkonzepte, die den Lifestyle und Zeitgeist treffen: Leckere „Plant-Based Desserts“ mit frischen Fruchtzubereitungen in den Geschmacksrichtungen Apfel, Ananas, Blaubeere oder Mango, die eine köstliche pflanzliche Alternative zu herkömmlichen Joghurts bieten, oder cremige „Plant-Based Ice Cream“ auf Kokosnussbasis mit einem feinen Geschmack von Kurkuma. Für neue spannende Geschmackserlebnisse sorgt auch die neue Generation an „Plant-Based Drinks“ auf Basis von Milchalternativen, wie beispielsweise leckere Cold Brew Coffee-Drinks mit Proteinen auf Pflanzenbasis oder fruchtige Reis-Drinks mit exotischem Geschmack.

Halle 5a, Stand H218

19.10.2018

Obwohl das Label „Naturweine“ immer bekannter wird, sind sie deshalb noch lange nicht in aller Munde. Bei diesen Weinen handelt es sich nicht um industriell gefertigte, gefällige Weine. Sie kommen wilder daher und wirbeln übliche Geschmackserwartungen gehörig durcheinander. Das ist auch der Grund, warum die einen gar nichts anderes mehr trinken wollen, während die anderen sich mit ihrer Kritik kaum zurückhalten können. Was es mit diesem umstrittenen Wein-Trend auf sich hat und warum man sich unbedingt ein eigenes Bild machen sollte, hat das Gründerteam des neuen Wein-Online-Shops 8greenbottles zusammengefasst. 

Während es beim Biowein einheitliche Kriterien gibt, die eine Zuordnung ermöglichen, ist dies beim Naturwein weitaus schwieriger, da hierfür keine einheitlichen Klassifizierungen vorliegen. Es beginnt bereits bei den verschiedenen Namen: Während die einen von Vin Naturel und Raw Wine sprechen, bezeichnen die anderen dieses außergewöhnliche Getränk als Naked Wine oder Low-Intervention Wein.

Überraschung im Glas

Allein das Aussehen von Naturweinen unterscheidet sich deutlich von dem, wie wir es von konventionellen Weiß-, Rosé- und Rotweinen kennen – sie sind trüber. Der optisch andere Eindruck schlägt sich ebenfalls im Geschmack nieder, der oftmals mit Cidre verglichen wird. Insgesamt wirken Naturweine komplexer und schmecken herber. Der Wein soll seine Wildheit behalten und während der Herstellung nicht geschmacklich glattgebügelt werden. Ausgehend von ihrem Ursprung entwickeln Naturweine ohne größere Einflussnahme eine individuelle Note.

Naturwein ist nicht gleich Biowein

Von einem Biowein ist dann die Rede, wenn er unter bestimmten Bedingungen hergestellt wird und ein entsprechendes Siegel trägt. Zwar stammt der Großteil der Naturweine aus ökologischem Weinanbau, allerdings kann man nicht grundsätzlich davon ausgehen, dass es sich bei jedem Naturwein auch um einen Biowein handelt. Wirft man einen Blick auf den Schwefelgehalt von Naturweinen, stellt man fest, dass diese sogar höheren Anforderungen entsprechen würden als üblicherweise an Bioweine gestellt werden. 

Naturweine zeichnen sich durch diese vier Eigenschaften aus:

• Spontangärung: Andere Weine werden einem kontrollierten Gärprozess unterzogen. Bei Naturweinen sorgen wilde Hefen (Naturhefen, Umwelthefen) dafür, dass die Gärung spontan einsetzt.
• Verzicht auf Filtration: Deutlich zu erkennen ist dies am trüben Look, der auf die feinen, im Wein verbleibenden Partikel zurückzuführen ist.
• Verzicht auf Schönungsmittel: Sie dient der Klärung und biochemischen Stabilisierung des Weins. In anderen Worten: Bei der Schönung wird der Wein gezähmt und kleinere „Fehler“ werden korrigiert. Das will man bei Naturweinen nicht, weil kein optisch und geschmacklich cleanes Produkt angestrebt wird.
• Kaum beziehungsweise gar kein hinzugefügter Schwefel: Er trägt zur Konservierung des Weins bei. Bei Raw Wine ist allerdings erwünscht, dass er lebendig in die Flasche kommt und gegebenenfalls sogar noch ein wenig weitergärt.

18.11.2018

Am 11. Oktober schloss die Sidel Group den Kauf von PET Engineering Srl ab und erweiterte damit das unternehmenseigene Portfolio an Verpackungslösungen.

PET Engineering wurde 1999 gegründet und beschäftigt 40 Mitarbeiter. Der Firmensitz befindet sich in San Vendemiano, Italien. Das agile, flexible Unternehmen mit einem überzeugenden Ruf im Bereich kreatives Verpackungsdesign verfügt über ein solides Know-how des Blasprozesses und einen treuen globalen Kundenstamm. Sein integrierter Ansatz für Design, technische Ausarbeitung und Serienfertigung sowie die Fähigkeit, das empfindliche Gleichgewicht zwischen Machbarkeit und Kreativität zu wahren, haben PET Engineering zu diversen renommierten Verpackungspreisen verholfen – so erhielt das Unternehmen letztes Jahr den WorldStar Award in der Kategorie Getränke und dieses Jahr den Golden A’ Design Award für Verpackungsdesign, um nur einige zu nennen.

17.10.2018

Invertzuckersirup ist in allen now-Limonaden enthalten und daher ein strategisch wichtiger Rohstoff für die Neumarkter Lammsbräu. Zugleich wachsen Zuckerrüben, genau wie Hopfen oder Gerste, auch in Deutschland, sogar in unmittelbarer Umgebung der Neumarkter Lammsbräu. Deshalb lag es nahe, den Anbau regionaler und verbandszertifizierter Zuckerrüben zu fördern. Dazu startete die Neumarkter Lammsbräu 2017 gemeinsam mit der rebio und der Schweizer Zucker AG die Planung für ihr Bio-Zuckerrüben-Projekt, welches sich nun seit 2018 in der Umsetzung befindet.

Das Konzept basiert auf dem Erfolgsmodell der Erzeugergemeinschaft für ökologische Braurohstoffe (EZÖB), von der das Neumarkter Unternehmen bereits seit mehr als 25 Jahren die Rohstoffe für ihr Bier (Gerste, Weizen, Dinkel sowie Hopfen) bezieht.

Nachhaltige Partnerschaft, transparente Lieferkette

Grundlage des Bio-Zuckerrübenprojektes der Neumarkter Lammsbräu ist eine vertragliche Gemeinschaft aus Bio-Landwirten, der Neumarkter Lammsbräu, der Schweizer Zucker AG und der rebio. Das Projekt basiert auf dem Prinzip einer partnerschaftlichen Zusammenarbeit und den Richtlinien des ökologischen Landbaus. So erhält jeder Landwirt eine umfassende Beratung durch die Experten der  verbandlichen Anbauberatung. Auch bei der Ernte der Rüben erhalten die Landwirte Unterstützung durch die rebio, die sich um die Erntelogistik und den Abtransport der Rüben kümmert. Per Bahn oder Lkw gelangen die Bio-Zuckerrüben in die Schweiz zur Verarbeitung. Dort werden sie zu Bio-Rübenzucker verarbeitet und anschließend zu Bio-Invertzuckersirup. Zurück bei der Neumarkter Lammsbräu sorgt der Sirup dann als Zutat der now-Bio-Limonaden für genau die richtige Süße.

Das Interesse seitens der Landwirte am Projekt ist groß: Insgesamt 31 Zuckerrübenbauern haben inzwischen ihre Bereitschaft an einer Zusammenarbeit bekundet, 17 davon bereits den Kooperationsvertrag abgeschlossen.

Erfolgsmodell fördert Bio-Landbau

Mit diesem Bio-Zuckerrübenprojekt untermauert die Neumarkter Lammsbräu erneut ihre Rolle als Bio-Pionier, denn die Zusammenarbeit bietet allen Beteiligten klare Vorteile: Die Neumarkter Lammsbräu erhält auf diese Weise Bio-Invert-Zuckersirup für ihre Limonaden und die Bio-Landwirte profitieren wiederum von einer stabilen Kooperation mit fairen Preisen. So wird indirekt auch der Bio-Landbau als Ganzes gefördert.

Vorteile vor allem im trockenen Erntesommer 2018 deutlich spürbar

Die Vorteile des Ökolandbaus zeigen sich gerade im Erntesommer 2018: Während die konventionell wirtschaftenden Rübenbauern aufgrund der Trockenheit mit starken Ernteeinbußen rechnen müssen, sind die Bauern der Bio-Zuckerrübengemeinschaft der Neumarkter Lammsbräu insgesamt sehr zufrieden. Die Zuckerrüben waren Anfang September, kurz vor der Ernte, gut entwickelt, sattgrün und gesund. Die vielen Sonnentage bescherten den Rüben sogar einen besonders hohen Zuckergehalt, wie sich bei einer Probe-Rodung zeigte. „Wir Bio-Bauern kommen auch mal mit schwierigen Jahren gut klar. Denn durch die Fruchtfolge, die auf unseren Äckern praktiziert wird, wirkte sich die große Trockenheit 2018 weniger negativ auf unsere Zuckerrüben aus“, erklärt Johannes Scharvogel, einer der Bio-Bauern des Projektes.

17.11.2018