GEDAT-Zahlen zur Entwicklung des Getränkefachgroßhandels im Außer-Haus-Markt

Marktlage im Mai 2024: + 3,0 % zum Vormonat / + 3,4 % zum Vorjahresmonat

Der Getränkefachgroßhandel im Außer-Haus-Markt verzeichnet im Mai 2024 einen Indexwert von 106,8. Bezugsgröße ist das Gesamtjahr 2023 mit einem Index = 100. Dies entspricht einem Zuwachs von + 3,0 Prozent im Vergleich zum Vormonat April 2024 (103,7 Punkte).

Im Mai 2024 zeigen die alle Betriebsformen positive Entwicklungen:

• Beherbergung: Die Beherbergungsbetriebe verzeichnen einen deutlichen Anstieg auf einen Indexwert von 107,0, was einer Steigerung von + 7,3 Prozent im Vergleich zum Vormonat entspricht. Im Vergleich zum Vorjahresmonat liegt der Anstieg bei + 2,2 Prozent.
• Getränkegeprägte Betriebe: Diese Betriebsform erreicht im Mai 2024 einen Indexwert von 107,9, was einem Zuwachs von + 1,9 Prozent im Vergleich zum Vormonat und + 3,2 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat entspricht.
• Speisebetriebe: Die Speisegastronomie verzeichnet ebenfalls einen Anstieg auf einen Indexwert von 106,0, was einer Steigerung von + 2,7 Prozent im Vergleich zum Vormonat und + 3,8 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat entspricht.

Der Index für den Jahresdurchschnitt 2024 (Januar bis Mai) steigt im Mai auf 100,1. Damit ist der Jahresdurchschnitt des Bezugsjahres 2023 überschritten, was als äußerst positiv zu bewerten ist. Das Jahr 2024 entwickelt sich bisher sehr erfreulich. Mit Ausnahme vom März konnte jeder Monat im Vergleich zum Vorjahresmonat ein Wachstum verzeichnen.

Basis der Erhebung ist die Anzahl der monatlich vom Getränkefachgroßhandel belieferten Betriebe des Außer-Haus-Marktes. Der Jahresdurchschnitt 2023 bildet den Referenzwert 100, auf den sich die Indexwerte beziehen.

Zur Methodik
Die Zahlen basieren auf der monatlichen Anzahl belieferter Objekte durch den Getränkefachgroßhandel (durchschnittliche Größe der Stichprobe von meldenden GFGHs pro Monat n=896). Berücksichtigt sind Lieferungen in Betriebe unterteilt auf die Schwerpunkte Ausschank von Getränken, Verkauf von Speisen und Beherbergung. Dabei ist zu beachten, dass die Übergänge fließend sind und viele Mischformen existieren. Betriebsformen mit dem Schwerpunkt Getränke umfassen neben der klassischen Kneipe auch Cafés, Bars und Gaststätten mit einer eingeschränkten Speisekarte. Betriebsformen mit Schwerpunkt auf Speisen sind Restaurants und etwa Systemgastronomie, Rasthöfe, Imbisse. Zur Beherbergung zählen Betriebe mit jeglicher Ausrichtung auf Übernachtungen wie Hotels, Pensionen oder Jugendherbergen.
Beginn des Betrachtungszeitraums ist das Jahr 2023, dessen Anzahl belieferter Objekte den Indexwert 100 darstellt. Über den Indexwert wird die relative Veränderung der Anzahl belieferter Objekte pro Monat im Verhältnis zum Ausgangsmonat ausgedrückt. Ein Index von 110 bedeutet eine Veränderung von + 10 %, ein Indexwert von 90 bedeutet eine Veränderung von – 10 % zum Ausgangswert.